【浅煎り】Costa Rica La Union SL28 Natural 豆150g
¥2,800
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久々のコスタリカ！！
HOMIES 初のSL28品種はまるでストロベリー！からのアフターはローズヒップのような華やかさも！
コスタリカのラ・ウニオン農園の徹底したトレーサビリティを生かしたナチュラルになります。
その言葉の通り生産した全てのロットは、トレーサビリティ管理の意図を十分に活かして、ロットごとに土壌や葉の分析が行われ、品質についてもフィードバックをもらいながら、土壌バランスの調整・収穫のタイミング・手入れの方法・生産処理・乾燥方法などを試行錯誤してきました。
作り方自体には決して突飛で派手な方法は持ち込まず、堅実に1つ1つのロットに対して向き合う事が大切。そして、自分が育てているコーヒーと農園を信じきる事が良いコーヒーを作る秘訣だと語ります。
国：コスタリカ
標高：1500m
エリア：セントラル・バレー、エレディア、サン・ラファエル
品種：SL28
農園名：セロ・アルト ミル／ラ・ウニオン農園
生産処理：ナチュラル
〜以下バイヤーコメント〜
はっきりと分かりやすくストロベリーのようなフレーバーが感じられ、キャラクターを楽しんで頂けるかと思います。ストロベリーのほか、オレンジやライチ、少しジャスミンのような華やかなアロマなど、複雑な風味に仕上がっているかと思います。甘さもアシディティ、アフターテイストも充実しており、個性に劣らない質の良さを持ち合わせているように思います。セロ・アルトのSL28ナチュラルは毎年扱っている銘柄ですが、減産ながら当たり年だなと感じるのは、ナチュラルプロセスのレシピを探求してきた生産者だからこそだなぁと思いました。ストロベリーのようなフレーバーだけでなく全体のハーモニーをお楽しみください。
