毎日飲みたいコーヒーを目指しました！！ HOMIES初のブレンドは中深煎りの飽きのこない味！ ブレンドならではのシングルで出せない複雑な味わいがアイスにもホットにもピッタリです！ 苦味はやや抑えめで甘さと後味すっきり感で夏らしくなりました！！ 迷ったらお試しください！！ 使用豆 パプアニューギニア（深煎り） ブラジル（深煎り） コロンビア（中煎り）

エチオピアはラスタの街シャシャマネから素晴らしい豆が届きました！ 口の中でマスカットやほのかにイチゴ、冷めてくるとメロンのジューシー感。まるでフルーツバスケット！！それでいてアナエロビック特有の洋酒、ラム酒のようなコクや香りもたまりません！ 浅煎りですが発酵が織りなす酸味はただのストレートな酸味にあらず。浅煎り苦手な方もぜひ一度お試しあれ！ 現地の図書館建設プロジェクトにも関わる豆なので下記も必読！ Ethiopia Gedeb Halo Shashamane Anaerobic 62hrs Light Roast ゲデブ ハロ シャシャマネ アナエロビック 62時間 生産地：エチオピア ゲデブ地区 ハロ シャシャマネ村 標高：2000-2150m 品種：74112 精製処理：アナエロビック 62時間 ナチュラル 等級：G1 特徴：ジャスミン、メロン、マスカット、洋酒、シトラス、すっきりとした酸味と甘み、 【産地ストーリー】 標高の高さと気候条件を活かした新たな挑戦。 COE入賞経験をもつ生産者の新しいプロセス ゲデブ地区ハロ・ハルトゥミ村の生産者 Birhanu Dido（ビルハヌ・ディド）氏 は、2021年Cup of Excellenceで第19位に入賞。国際オークションでの高評価は家族に大きな喜びと驚きをもたらし、彼らのコーヒー事業に前向きな変化をもたらしました。 【現地プロジェクトについて】 Matane Project（マタネ・プロジェクト） このコーヒーは、日本のロースターと共に取り組む エチオピア産地支援プロジェクト 「Matane Project」 の対象ロットです。 COE入賞経験をもつ生産者ビルハヌ氏と共に、 エチオピア Halo村で品質向上と持続的なコーヒー生産に取り組んでいます。 売上の一部は、Halo村の図書館建設支援に活用されます。

ライチ、白桃が香る爽やかなフレーバー 昨年大人気だったデーホン！今年も帰ってきました！ ただ、かなりの値上がり、、、世界的な人気度がうかがえます。 中国雲南省の北側、徳広（デーホン）という地区の豆になります。 酵母による発酵をしたハニープロセスになりますが、抜群に香りが良いです！ 最初の香りはまるでライチのよう。うーん不思議です。 段々と白桃のようなトロンとした甘い香りに。 フレーバーノートにスパークリングワインって書いてあるのも面白い。 女性へのプレゼントなどにも喜ばれるかもしれませんね！ 珍しいコーヒー好きにおすすめです！一度飲んで病みつきになる方も多い豆ですが、数が少ないため早めのご購入をお勧めします！ Farm : YUAN YI YUAN Coffee Farm Variety : Catimor P4 (7963) Altitude : 1400-1580m Screen : ≥14#　 Moisture Content : 9.6% Notes : Peach , lychee , Oolong Tea , Sparkling Wine 以下バイヤーコメント 雲南省の北側に位置する徳広(デーホン)のYUAN YI YUAN(源一原)Coffee Farmからのスペシャルティコーヒーですが、今回は徳広熱帯作物研究所と連携し、コーヒー専用の酵母を使用して発酵したハニープロセスを作りました。徳広熱帯作物研究所は毎年コーヒー品種の改良や苗の育成などに専念し、コーヒープロセスにも力を入れています。 今回のハニープロセスはまず完熟したコーヒーチェリーを収穫し、洗浄した後にコーヒーパルプを除去します。一般的には除去したコーヒーパルプは肥料に使うか、カスカラティーとして用いられるのですが、今回の精製処理では除去されたコーヒーパルプを回収し、ミュシレージのついたパーチメントコーヒーと一緒に水の入れたタンクに入れます。同時にコーヒー専用の酵母を投入し、150時間発酵させます。発酵が終わりましたら洗浄せずにそのまま乾燥段階に入ります。 専用の酵母を使用したおかげで非常に明確な桃のようなストーンフルーツのフレーバーを味わえます。温度の変化によってライチやアップルパイのような甘い香りが長く続き、凍頂ウーロン茶のような香ばしい香りが口いっぱい広がります。

デイリーで飲めるコーヒー豆を探している方に！！ 実はパプアニューギニアの豆は初めての取り扱いとなります。 きっかけは1月に焙煎の競技会に出場した際に課題豆だったこちらの豆。 パプアニューギニアの豆は初めての焙煎でした。 とても驚いたのが綺麗な酸味と甘さ。 競技会に提出した豆は浅煎りでしたが、気になって他の焙煎度も試すと、、、中深煎りもイケる！ アイスコーヒーにしてもほのかに残る綺麗な酸味と、何より甘さが引き立つ！ ドライでシャープな後味も魅力的でファンになりました！ 酸味が苦手でデイリーで飲めるコーヒー豆を探している方にぴったりです！！ 精製 ウォッシュ 標高 1,820m 品種 アルーシャ、ブルボンなど クロップ年 2024年11月入港 乾燥 アフリカンベッド 規格 A フレーバーノート floral, ginger, citric, lime, juicy, tea-like, bright, thick-body, clean-cup 栽培・農薬の使用 シェードグロウン 以下バイヤーコメント 良いコーヒーは、シンプルな方法で 「私が信じるのは、ちゃんと栽培して、完熟のチェリーをちゃんと発酵させて、ちゃんと乾燥させて綺麗に精選することです。」 これがニコールさんが持っているモットーです。 この言葉から分かる様に、この農園では特に変わった精製方法は行っていません。 嫌気性、カーボニックマセレーション、インフューズド、酵母菌。いろいろな加工方法、発酵方法がもてはやされている昨今ですが、彼らが作り出すコーヒーは一貫して水洗式。 完熟したチェリーは綺麗な水を使用し、精製された後、農園内のアフリカンベッドで天日乾燥されます。その期間は3週間ほど。乾燥期間中のパーチメントの管理体制も厳格です。アフリカンベッドは農園区画と収穫日別に管理され、混ざることなく丁寧に攪拌され乾燥しています。 そして、乾燥後はパーチメントの状態でレスティングと呼ばれる期間を作り、品質を安定させます。この農園の場合、最低約1ヶ月、定温の倉庫に保管されます。 こうして出来上がる、シンプルながらもとても丁寧な仕事の結晶とも呼べる彼らのコーヒーは、とても甘く、華やかなフレーバーを持ち、厚みを感じるジューシーな酸を持ちます。 規模が拡大し、大規模農園と呼ばれるまでに成長してもなお、効率化だけを求めず、素晴らしい品質を作り続けるコルブラン農園。世界からの注目も高く、毎年、収穫が始まる前にも関わらず、各国からのオーダーで注文は埋まってしまいます。

EASY! SPEEDY!! YUMMY!!! かんたん・便利なドリップバッグ4個セット！ 2種類の豆が2個ずつ入っているので飲み比べにも！ 粉の量は12gなので約200mlのお湯を注ぐと出来上がり！忙しい朝にもピッタリ！ 使用している豆はシングルオリジンなのでドリップバッグとは思えない美味しさ！ 登山・キャンプなどアウトドアシーンでも重宝してくれるでしょう！ ※豆の種類はお選びいただけません 〜おすすめの淹れ方〜 お湯を粉全体に注ぎ30秒蒸らす。その後は2回に分けて2分以内に落としきる。